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30 MÓDULOS
Certificación
ÍNDICE DE CONTENIDOS
- Certificado de Manipulador de Alimentos
- Planes Generales de Higiene
- Plan de Agua Potable
- Plan de Limpieza y Desinfección
- Plan de Desinsectación y Desratización
- Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos
- Plan de Mantenimiento de la Cadena de Frío
- Plan de Trazabilidad
- Plan de Formación de Manipuladores
- Plan de Eliminación de Residuos
- Plan de Certificación de Proveedores
- Guía de Buenas Prácticas de Manipulación
- Peligros
- Sistema de registros y documentación
- Métodos de vigilancia y verificación
- Medidas correctoras
- Gestión de Alérgenos