INDICE DE CONTENIDOS

• Certificado de Manipulador de Alimentos
• Planes Generales de Higiene
  • Plan de Agua Potable
  • Plan de Limpieza y Desinfección
  • Plan de Desinsectación y Desratización
  • Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos
  • Plan de Mantenimiento de la Cadena de Frío
  • Plan de Trazabilidad
  • Plan de Formación de Manipuladores
  • Plan de Eliminación de Residuos
  • Plan de Certificación de Proveedores
  • Guía de Buenas Prácticas de Manipulación
  • Peligros
  • Sistema de registros y documentación
  • Métodos de vigilancia y verificación
  • Medidas correctoras
• Gestión de Alérgenos